Šípky

 

Šípky, plody ruže šípkovej, boli známym liečivom proti obličkovým kameňom aj v antike. Obsahujú celý rad vitamínov a to najmä vitamín C ( až 0,5 - 1 % ), A, B1, B2, P, K, kyselina nikotínová.

Vhodná doba pre zber: Treba odtrhávať zrelé, nezamrznuté, suché a nepoškodené šípky. Majú oranžovú až tmavočervenú farbu a najlepší pre zber je semtember - október. Zberať mokré šípky v daždi nie je šťastné riešenie. Objavujú sa názory, že je najvhodnejšie zberať šípky po mrazoch, pretože je v takýchto plodoch údajne viac vitamínu C. Skutočnosť je však taká, že jemný mrázik zvýrazní šípkovú chuť, ale pozitívne neovplyvní množstvo vitamínu C v plode. Navyše silný alebo opakovaný mráz plod znehodnocuje - ten ostane mäkký a mazľavý. Plody by mali mať najviac vitamínov vtedy, keď sú optimálne zrelé, nie surové, zmrznuté ani prezreté.

Ako správne sušiť šípky? Najskôr na voľnom vzduchu v jednej vrstve a potom ich treba dosušiť umelým teplom v rúre, aby pre dlhé sušenie zbytočne nesplesniveli. Teplota v rúre nesmie presiahnuť 35°C, plody nesmú zhnednúť alebo sa pripáliť.Suchá šípka je krehká  a mala by sa dať ľahko rozdrviť. Skladujte ich v dobre uzavretých nádobách, maximálne rok. Šípky usušené odporúčaným spôsobom si dokážu zachovať až pätinu pôvodného obsahu vitamínu C. V priebehu roka sa zostatok céčka naďalej rapídne znižuje.

Šípky pomáhajú: posilniť imunitu, prečistiť obličky a močové cesty, vyhnúť sa únave hlavne na jar a jeseň, doplniť vitamín C v zimných mesiacoch, zlepšiť krvný obraz.

 

 

 

 

Pomáha pri rekonvalescencii, posilňuje a čistí organizmus, spevňuje cievne steny, podporuje trávenie a bojuje proti chrípke alebo nachladnutiu.

Potrebujeme: 1 kg čerstvých šípok, 1,5 l vody, 1 kg cukru, 1čl kyseliny citrónovej

Postup: šípky umyjeme a rozdrtíme ( ide to trocha ťažšie - najlepšie je použiť mixér a hrubú silu :-)..), zalejeme 3/4 l vody a za občasného miešania varíme 10 minút. Potom prelejeme cez hrubé plátno a tekutinu dáme nabok. Šípky dáme späť do hrnca a zalejeme čerstvou ( 3/4 l ) vodou. Opäť varíme 10 minút, prelejeme cez plátno a obe tekutiny zmiešame. Pridáme cukor a kyselinu citrónovú a varíme ďalších 10 minút. Necháme vychladnúť, prelejeme do sklenených fliaš a skladujeme najlepšie v chladničke. Sirup užívame 1 - 2 krát denne..., buď zriedime vo vode alebo pridáme do mierne vychladeného čaju.

 

 

 

 

Šípkový med ako taký samozrejme neexistuje, ale my si môžeme urobiť špeciálny šípkový med, spojením liečivých šípok a medu a to buď varenou alebo nevarenou formou. Vznikne nám skvelá medicína, ktorá bude spájať účinky medu a šípok, kt.sa nám hodí hlavne v období choroby, ale aj ako prevencia.

Šípkový med varený

Potrebujeme: 2 PL šípok (môžu byť čerstvé i sušené) 2 šálky vody, 1 PL medu

Postup: Pokiaľ používate čerstvé šípky, opláchnite ich, aby boli odstránené všechny zbytky nečistôt. Nalejte vodu do hrnca a priveďte k varu, pridajte šípky a znížte teplotu. Na miernom ohni jemne povarte šípky po dobu cca 15 minut. Preceďte cez sitko a potom aj cez plátno, vývar a šípky ešte rukou dobre pomačkajte. Ak používate sušené šípky, nechajte po odstavení vody šípky ešte chvílu macerovať. Potom vzniknutú šípkovú šťavu zmiešajte s medom v pomeru 1:1. Skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.

Šípkový med nevarený

Potrebujeme: 1 kg očistených a umytých šípok, med

Postup: Očistené šípky nasypeme do mixéru a zalejeme vodou tak, aby boli ponorené..., nie však viac. Rozmixujeme do hladka, potom cez plátno alebo bavlnenú plienku precedíme šťavu do pohára. Vzniknutú šťavu zmiešame s medom v pomere 1:1. Sirup skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe.